Les enfants ont besoin de quatre repas par jour, pris à intervalles réguliers. Le petit-déjeuner et le goûter sont donc des moments essentiels de leur journée.
Par Patricia Bernheim
Alimentation
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Les enfants ont besoin de quatre repas par jour, pris à intervalles réguliers. Le petit-déjeuner et le goûter sont donc des moments essentiels de leur journée.
oct-2014 -
Si manger se résumait à satisfaire un besoin physiologique, notre rapport à la nourriture serait probablement beaucoup plus simple. Seulement voilà… L'alimentation joue de multiples rôles, ce qui complique la donne.
Par Patricia Bernheim, avec la collaboration de Véronique Di Vetta et Chantal Nègre, diététiciennes diplômées, Catherine Haenni et Isabelle Carrard, psychologues FSP
oct-2014 -
Vingt-cinq ans après l’arrivée des fast-foods, que reste-t-il des repas en famille dont certains prédisaient la disparition ? Chercheuse à l’Université de Genève*, Céline Del Bucchia s’est penchée sur la question.
Propos recueillis par Patricia Bernheim
oct-2014 -
La consommation de sucre est en constante augmentation depuis le début du 19ème siècle. Avec 58.6 kg par an et par habitant, la Suisse se place au 4ème rang des plus gros consommateurs de sucre des pays de l’OCDE. Mais ce goût prononcé pour le sucre a des répercussions sur notre santé.
Par Jean-Charles Bastard, pharmacien
oct-2014 -
Les études d’épidémiologie ont mis en évidence qu’une augmentation de la consommation d’acides gras saturés joue un rôle dans l’accroissement du risque des maladies cardiovasculaires. Depuis, le mot d’ordre des cardiologues et des nutritionnistes était, d’une part de «faire la guerre» à l’excès d’acides gras saturés, de l’autre, d’intensifier la consommation quotidienne des carbohydrates (55% à 75% des apports caloriques quotidiens, selon l’OMS).
oct-2014 -
L’index glycémique a été défini pour classer les aliments contenant des sucres selon l’importance et la durée de l’élévation de la glycémie (quantité de glucose dans le sang) qu’ils induisent.
Un facteur important dans la prise en charge du diabète.
Par Patricia Bernheim
oct-2014 -
Les acides gras oméga-3 sont des molécules fascinantes. Les études médicales les plus récentes prouvent qu’elles nous protègent contre les maladies cardiovasculaires et même contre le cancer.
Par Jean-Charles Bastard, pharmacien
oct-2014 -
Jusqu’à ce que son intolérance au gluten soit diagnostiquée, en juillet dernier, Noémie pensait qu’il était normal d’avoir mal au ventre après les repas ! Depuis, sa vie a changé. Celle de sa maman aussi.
Par Patricia Bernheim
oct-2014 -
Responsable de la gastroentérologie pédiatrique des Hôpitaux universitaires de Genève, le professeur Dominique Belli est un spécialiste de l’intolérance au gluten chez les enfants. Avec son équipe, il étudie la fiabilité du Simtomax® Blood Drop, un nouveau test rapide.
Par Patricia Bernheim
oct-2014 -
Comment résister devant un croissant ou une baguette croustillante ? Pour un certain nombre d’entre nous, cette question se pose au quotidien, et sa réponse n’est pas sans conséquence. Manger un bol de müesli ou une tranche de pain grillée peut entraîner de graves troubles: la maladie coeliaque, aussi appelée intolérance au gluten. Responsable: le gluten, un composant qui se trouve dans les principales céréales consommées dans le monde.
Par le Dr Cécile Besson Duvanel, MH-PhD
oct-2014
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